잃어버린 생명의 밥상

김인술 지음
밀알 / 2006년 5월 / 246쪽 / 8,000원


▣ 저자 김인술
1953년 전북 부안에서 출생하여 대경상업고등학교, 호원대학교 경영학과를 졸업하고, 원광대학교 대학원 한문학과 박사과정을 수료하였다. 흥사단 전주지부 사무국장 및 부지부장을 역임하였고, 2005년 한국신지식농업인장 수장(농림부), 2005 올해의 신지식인 선정(행자부) 등의 영예를 안았다. 민족생활학교 전임강사를 시작으로 현재 평생교육원 온생명살림학교 원장, 사단법인 한국신지식농업인회 연수원 원장, 농림부 지정 진안여성농업인센터 원장, 사단법인 한민족생활문화연구회 전북지부장, 민중의술살리기 전북연합 부위원장을 역임하며, 관공서, 기업 대학에서 활발한 강의 활동을 펼치고 있다.


▣ 감수 고우석
경희대학교 한의대를 졸업하고, 동서한방병원 사상체질 전문의를 거쳐, 현재 관악 함소아 한의원 대표원장으로 있다.


▣ Short Summary
우리 부모들은 못 먹어서 영양은 조금 모자랄 수 있었지만, 몸은 자연인이었다. 그러나 요즘 아이를 낳을 젊은이들은 옛날에 비해 먹을 것이 풍부하여 영양은 충분할지 모르지만, 잘못된 식생활로 인해 그 균형이 파괴되어 가고 있다. 보도에 의하면 도시에 살고 있는 혼인 적령기의 젊은 남성의 평균 정자수가 정상 수치의 반밖에 안 된다고 한다.

이렇게 된 여러 원인 중에서 제일 큰 원인을 저자는 식생활에 있다고 보고 있다. 바로 우리가 먹는 농산물이 문제인 것이다. 수백, 수천 년 동안 우리의 우수한 정체성을 지켜왔던 먹을거리는 줄어들고, 칼로리를 앞세운 영양학 위주의 서양 논리에 의해 우리의 밥상이 그들의 논리로 바뀌어 버린 것이다. 최근 우리의 식생활을 둘러보면 자연의 이치와 풍토합일(風土合一)에 위배되는 예가 너무 많은데, 이 책은 이러한 문제점을 알리고 대안을 찾고자 정리한 것이라 할 수 있다.

한편 의학은 나날이 발전하는데 난치병 환자는 늘어만 가고 있다. 왜 그럴까? 첫째는 건강을 최고의 가치로 하면서도 식ㆍ의ㆍ주를 비롯한 행동과 습관은 건강을 지키기 어려운 생활을 하기 때문이다. 둘째는 잉태와 출산의 문제인데, 우리는 자녀를 낳으면서 우리의 풍토와 체질에 맞지 않는 방법으로 출산과 양육을 하기 때문에 출생순간부터 새로운 병이 잉태되고 있다. 셋째는 몸에 이상이 있을 때의 잘못된 대처인데, 잘못된 정보와 현대의학에 대한 맹신으로 몸의 작은 이상에도 병ㆍ의원에 의지해 돈과 시간을 낭비함은 물론이고, 다른 부작용으로 더 큰 병에 연결되는 경우가 많은 실정이다.

병은 대부분 잘못된 식생활과 생활습관에서 온다. 최근에는 많은 사람들이 이에 대한 이해가 넓어져 식생활 개선과 유기농산물에 대해 관심과 노력을 기울이고 있는데, 이 책은 바른 먹거리 문화 정착을 위해 우리가 어떻게 해야 하는지를 자세하게 알려주고 있다. 즉 우리 민족 고유의 한방의학에 기초한 오장오부(五臟五腑)의 색에 따른 건강법, 우리 조상들이 행해왔던 전통적인 음식문화의 우수성, 신토불이(身土不二) 먹거리 문화의 절대적 필요성, 수입 농산물이 나쁜 이유 등에 대해 알기 쉽고 명쾌하게 설명을 해주고, 결론적으로 식-Tech 8훈, 건강 10훈을 소개하여 독자들이 실생활에서 구체적으로 활용할 수 있게 한다.

참고로 민족과 국가의 발전을 위해서는 좋은 인재를 만들어야 하는데, 좋은 인재를 만들려면 무엇보다 건강이 앞서야 하고, 건강을 지키려면 우리 몸에 맞는 식생활을 해야 한다는 굳은 신념으로 저자는 이 책을 집필하였다. 아울러 저자는 이 책을 읽는 독자들이 바른 식생활에 대한 지식을 넓혀서, 자신의 건강을 지킴과 동시에 우리 후손의 건강도 지켜주고, 나아가 우리 민족의 정체성을 찾아 국가 발전에 기여한다는 자부심을 가지고 바른 식생활을 실천해 나갔으면 하고 바라고 있다.


▣ 차례

제1장 정체성 있는 식생활이 온전한 생명을 지킨다
1. 지병지기(知病知己) 백병불태(百病不殆)
2. 고기와 채소 이야기
3. 색을 알면 건강이 보인다

제2장 왜, 생명운동을 하여야 하는가?
4. 우리 할머니는 왜 그렇게 했나?
5. 건강을 지키는 필수요소
6. 어? 그게 그렇군!

제3장 우리 먹을거리(농업)를 지켜 성취해야 할 것은 무엇인가?
7. 상식 같은 먹을거리 지식
8. 참살이(Well-Being) 식생활